città di potenza

Cenone di San Silvestro

Trascorri il Capodanno al Grande Albergo Potenza.

Menu

Flûte di prosecco, drink analcolico
Baccalà in tempura al pistacchio su crema di fagioli di Sarconi
Perle di peperoni cruschi e salsa al basilico
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Tartare di salmone norvegese con crumble di finocchione e gel alla melagrana
Carpaccio di dentice con insalatina di arance e finocchi
Mattonella di polenta con uvetta, capperi e riccioli di calamari
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Risotto vialone nano con scampi, mandarini, bottarga di muggine e liquirizia
Tortello in farcia di bufala, porcini in crema di tartufo e caciocavallo
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Zuppetta di moscardini su crema di cavolo cappuccio con crostino di pan brioche al pepe di Sichuan
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Cotechino lucano su crema di lenticchie rosse di Castelluccio di Norcia
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Affettato di frutta di stagione
Selezione di panettone, pandoro, panzerotti di castagne e mostaccioli

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Malvasia “Cantina di Venosa”
Spumante moscato e brut

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