Cenone 31 Dicembre 2021

Come ogni anno è arrivato il momento di organizzarsi per festeggiare al meglio l’arrivo del nuovo anno. Il Grande Albergo ha predisposto un menù ricco di sapori per meglio salutare il nuovo anno!

 

Flûte di Franciacorta Alma Gran Cuvée Bellavista

 

Calamaro farcito con pane profumato agli agrumi

 

su culis di pomodorino giallo

 

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Flan di baccalà e patate su crema di peperoni cruschi

 

Carpaccio di salmone marinato in salsa di soia

 

Capasanta piastrata con centrifuga di lattuga e cialda di riso venere

 

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Paccheri con astice blu e melanzane affumicate di Rotonda

 

Ravioli di ricotta con crema di zucca, guanciale di maiale nero e carciofi croccanti

 

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Rana pescatrice in guazzetto

 

con crostone di pan brioche alla curcuma

 

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Cotechino lucano su crema di lenticchie rosse

 

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Panettone, Montblanc

 

Flûte di Franciacorta Cuvée Royale Marchesi Antinori

 

 

 

Bianco Basilicata IGT Re Manfredi Terre degli Svevi

Franciacorta DOCG Alma Gran Cuvée Bellavista

Franciacorta DOCG Cuvée Royale Marchesi Antinori

Asti DOCG Fontanafredda

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